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国内外均采用商业无菌来评价罐头食品加工安全性
罐头食物的加工道理是将颠末一定处置的食物装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其他包装容器中,经密封、杀菌,使罐内食物与外界隔断而不再被微生物和其他污染物污染,同时又使罐内绝